Présentation

Le moulin SYLVESTRE est situé au pied du Canigou, à proximité du village de Marquixanes, sur la commune d'Eus, le village le plus ensoleillé de France, avec ses mimosas, ses oliviers, son église et sa Maison du Patrimoine, où se trouvent beaucoup d'objets, prêtés par les héritiers du Moulin, que les visiteurs peuvent découvrir.
              
Le moulin SYLVESTRE a été construit en 1897, sur la rive gauche de la Têt, par Mr Baptiste AMIEL et a été acheté par Mr et Mme SYLVESTRE Baptiste et Rose CORTIE, son épouse. De leur union, naquirent 3 garçons et 3 filles : 

•   Jean SYLVESTRE, meunier à Prades
•   Saturnin SYLVESTRE meunier à Vinça
•   Marceau SYLVESTRE (époux de Eugénie BERNADES) à Prades
•   Marie SYLVESTRE (épouse TAIX)à Marquixanes
•   Baptistine SYLVESTRE (épouse MASCLE) à Toulouges
•   Rose SYLVESTRE (épouse MARSAL) à Marseille

Le Moulin SYLVESTRE a été acquis par Marceau SYLVESTRE à la mort de ses parents, après l'armistice de 1918 et a été exploité jusqu'en 1940 où de terribles inondations ont ensevelie la partie souterraine du Moulin (où se trouvaient les mécanismes           d'entrainement des roues) et emporté le canal qui amenait l'eau(long de 500 m ). Les réparations étant très couteuses, le Moulin est resté en l'état depuis cette époque.
            
Le Moulin SYLVESTRE avait vocation de faire de la farine à partir de toutes céréales.
Le ramassage du grain et la livraison de la farine étaient faits par le meunier, sur sa charrette torée par son cheval (qui s'appelait BIJOU), dans les villages alentours (Vinça, Rigarda, Finestret, Joch, etc...). Chaque mois, un camion faisait le ramassage du grain dans les communes les plus éloignées et apportait au Moulin du seigle, de l'orge, ou du maïs pour moudre pour le bétail.